Genuss und Kulinarik in Südtirol

Tag 1 Am Morgen starten Sie ihre Reise in unserem neuen 5* Schuy-Bistro-Bus nach Südtirol. Genießen Sie den Verwöhnservice und die Annehmlichkeiten an Bord des Busses. Die Zeit vergeht wie im Flug. Am späten Nachmittag begrüßt Sie die Hoteliersfamilie mit Südtiroler Spezialitäten-Häppchen und einem Glas Wein. Nach dem Zimmerbezug erwartet Sie ein Willkommens-Abendessen im Hotelrestaurant.

Tag 2 Freuen Sie sich auf eine Fahrt mit Reiseleitung und Spitzenkoch Martin Mairhofer durch die Ladinische Bergwelt Südtirols. Die Dolomiten wurden 2009 in die Liste des UNESCO-Weltnaturerbes aufgenommen, da sie von einer „einzigartigen monumentalen Schönheit" sind. Am Nachmittag besuchen Sie den Kräuterhof „Hauser“. Dabei handelt es sich um einen Pustertaler Bergbauernhof, der sich sonnenverwöhnt auf 1.150 m, weit abseits von Lärm, Gestank und anderen schädlichen Umwelteinflüssen, befindet. 1996 wurden im alten Wirtschaftsgebäude kleinere Umbauarbeiten durchgeführt und eine Destillationsanlage zur Herstellung von ätherischen Ölen angeschafft. Ein Jahr später haben die Besitzer Josef und Brunhilde mit dem Anbau von Kräutern begonnen. Seitdem werden jedes Jahr auf einer Fläche von rund 5.000 m² etwa 50 verschiedene Kräuter angebaut, die zu ätherischen Ölen, Teemischungen, Kräuterschnäpsen und -likören, Kräutersalz, Kräuterkosmetik, Kräuterkissen etc. weiter verarbeitet werden. Die Kräuter werden nach streng kontrolliert biologischen Richtlinien angebaut. Seit 2010 ist der Kräuterhof im größten und wohl schönsten Naturstammhaus Südtirols untergebracht. Das hierfür benötigte Holz stammt zur Gänze aus dem hofeigenen Wald in unmittelbarer Nähe. Sorgfältig bearbeitet und von Meisterhand zusammengefügt strahlen die mächtigen Stämme aus Fichte eine magische, behagliche Atmosphäre aus und erinnern in ihrer ursprünglichen Einfachheit an die lange Geschichte des Hofes.

Tag 3 Ihre Reiseleitung und Spitzenkoch Martin Mairhofer begleiten Sie heute in die Kurstadt Meran. Dank des milden Klimas gedeihen hier Palmen, Zypressen, Weinreben und Olivenbäume. In Blickrichtung Berggipfel erwartet Sie eine bezaubernde Landschaft mit Mischwäldern, steilen Berghöfen und den fleißigen Bewohnern einer durch die Berglandwirtschaft großgewordenen Kultur. Auch Meran selbst zeigt sich mit vielen Facetten: Als Kulturstadt mit Film, Theater, Musik und Ausstellungen, die sich durch das gesamte Jahr ziehen. Anschließend erleben sie die Feinheiten der Käseproduktion in der Feinkäserei Capriz und sehen, wie Genuss entsteht. Im weißen Raum tauchen Sie in die Geheimnisse der speziellen Käseproduktion ein, lernen die Produktionsanlagen und Reiferäume kennen und erkennen, warum Käse unterschiedlich schmeckt und wie diese besonderen Gaumenfreuden ihren individuellen Charakter erlangen. Anschließend verkosten Sie 8 verschiedene Kuh- und Ziegenkäsespezialitäten aus der Eigenproduktion von Capriz.

Tag 4 Am Vormittag besuchen sie Bruneck, die Perle des Pustertals. Das Städtchen wurde 2009 zur lebenswertesten Kleinstadt Italiens gekürt und ist bekannt und beliebt für seine Weltoffenheit und Traditionsverbundenheit. Diese prägen den Charakter der Stadt und ihrer Bewohner, die ansteckende Lebendigkeit und Lebensfreude versprühen. Hier steht ein Besuch der Traditions Speck-Manufaktur Bernardi mit Ihrer Erlebniswelt auf dem Programm. Speck von Bernardi war und ist eine Hommage an das Handwerk der Herstellung von Südtiroler Speck mit großartiger Qualität und der gelebten Traditionen eines Südtiroler Familienbetriebes. Erleben Sie eine spannende Entdeckungsreise in die Welt der Traditionskulinarik. Anders als in klassischen Museen leben hier die Traditionen weiter fort und schenken Ihnen imposante Einblicke in das Herzstück von Bernardi Speck. Am frühen Nachmittag steht anschließend der Besuch des Haidenbergs auf dem Programm. Im Almdorf angekommen, können sie das Handwerk des traditionellen Brotbackens am alten Holzofen kennenlernen. Sicherlich kann Ihnen Martin Mairhofer ein paar Tipps mit auf den Weg geben. Während das Brot Im Ofen backt, werden Sie zu einem Kaiserschmarrn-Mittagessen mit Panoramablick über das Pustertal eingeladen. Dazu spielt Robert, unser Gastgeber am Haidenberg, mit der Ziehharmonika auf. Anschließend wird das Brot aus dem Backofen geholt und verkostet. Jeder Gast bekommt auch ein selbstgemachtes Brot mit nach Hause.

Tag 5 Leider heißt es heute wieder Abschied nehmen. Ankunft in den Ausgangsorten am Abend.